El alimento y el … | CO-MARCA de Guadix
Al-Jatib
Ya dijimos ayer que fue elegido como uno de los mejores médicos de occidente y en Guadix tenemos una de las rutas del Legado Andalusí que lleva su nombre.
Atraviesa parajes de gran belleza entre Murcia y Granada.
En la cercana localidad de Baza están las cuevas de Al-Jatib.
En uno de los libros que nos legó “libro de la higiene” o “el cuidado de la salud durante las estaciones” nos hace las siguientes recomendaciones:
Empezaremos por el invierno dada su proximidad
Se comerá carne de aves y cuadrúpedos, aliñada con especias pero sin exceso. Pocas hortalizas y en su lugar alimentos como garbanzos, ajos y cebollas.
Fritos y asados en sus múltiples variedades, es decir, toda clase de alimentos que generen calor y vapor.
Se reducirá la ingesta de agua y la frialdad de la misma; por otro lado puede añadírsele miel o arrope de uva, que tiene efectos somníferos y sienta bien.
Para limpiar y purificar siempre es aconsejable el oximiel con agua caliente.
Recordemos que el oximiel es una preparación resultante de un ligero cocimiento de dos partes de miel y una de vinagre de manzanas que se puede tomar pura o mezclada con agua caliente en proporción variable; su sabor es muy agradable, por lo tanto es una bebida apropiada como refrigerio.
Higos secos, pasas, almendras, pistachos y dulces elaborados con azúcar, miel, pulpas de frutas y semillas.
#GuadixNatural
Manuel Huete
